Шашлык из свиной лопатки

Свиную лопатку разделать на кусочки средней величины. Посолить, поперчить. Порезать лук колечками, бросить к мясу. И полить все соком лимона. Перемешать, и оставить мариноваться пару часов. Или на ночь в холодильнике.

Подготовить жар на мангале: дрова и угли должны прогореть. И как только огонь прогорит, останется жар от углей. Вот тогда и можно приступать к приготовлению шашлыка. Выложить мясо на решётку, и жарить, не забывая переворачивать, можно поливать изредка водичкой или сухим вином. Мясо получается сочным. Готовое мы складываем в глиняный горшок, чтобы оно не остыло быстро. Приятного мои, хорррошие!