Тёртый пирог

Сливочное масло немного растопить. В глубокую миску всыпаю сахар, ванилин, добавляю яйцо и миксером взбиваю до пены. Затем влить растопленное масло, ещё раз взбить миксером.

Муку просеять, добавить разрыхлитель и всыпать в яично-масляную основу. Замесить тесто.

Выкладываем варенье.За это время вторая часть теста уже немного затвердела в морозильной камере, поэтому достаю ее и натираю на терке сразу на пирог. Вот именно поэтому он называется тертый.

Теперь его нужно поделить на две части, одна из них должна быть большой, а вторая маленькой. Меньшую часть заворачиваю в пищевую пленку и кладу на 30 минут в морозильную камеру, чтобы оно застыло. Это поможет с легкостью потом натереть его на терке.

Большую часть теста выкладываю в форму и руками равномерно распределяю его. По бокам формирую небольшие бортики, что не даст вытечь варенью. Фому предварительно смажьте маслом.

Выпекаю его в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, 30 минут, до красивой румяной корочки. Такой же пирог я делаю ещё и с творогом. Творог готовиться так же, как на сочни.