Бирияни, рис с овощами и пряностями

Name: Бирияни, рис с овощами и пряностями
Yield: 4 порции
Ingredients: риса хорошего качества с длинными зернами; воды; соли; молотого кориандра; куркумы; цветной капусты, разобранной на соцветия; замороженного зеленого горошка; помидора, я использовала сушеные, нарезать; предварительно замоченных на ночь семечек; гарам-масалы; розовой воды; молотого шафрана; нарезанных листьев кинзы или петрушки; топленого масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ираида Дмитриева

В изначальном рецепте используется картофель. Я заменила его на цветную капусту.

4 порции

Ингредиенты

риса хорошего качества с длинными зернами 180 мл

воды 360 мл

соли По вкусу

молотого кориандра 1 ч.л.

куркумы 1/ 2 ч.л.

цветной капусты, разобранной на соцветия 150 г

замороженного зеленого горошка 100 г

помидора, я использовала сушеные, нарезать 2

предварительно замоченных на ночь семечек 3 ст.л.

гарам-масалы 1 ч.л.

розовой воды 1 ч.л.

молотого шафрана 1/ 8 ч. л.

нарезанных листьев кинзы или петрушки 3 ст.л.

топленого масла 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Промойте рис и дайте воде стечь. Налейте воду в кастрюлю среднего размера, положите рис, цветную капусту, зеленый горошек, соль, кориандр, куркуму. Доведите до кипения, положите помидоры. Накройте крышкой и варите на маленьком огне 18 минут.

Пока рис варится, взбейте замоченные семечки с 80 мл воды. Размешайте шафран во взбитой смеси, добавьте туда же гарам-масалу, розовую воду.

Когда рис сварится, выключите плиту, добавьте в рис взбитые семечки, распределяя равномерно по поверхности. Посыпьте зеленью кинзы. Добавьте масло. Осторожно перемешайте вилкой. Оставьте в покое под крышкой на 5 минут. Подавайте горячим. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!