Люляки из баранины(Кебаб по-адански)

Промытую и очищенную от плёнок баранину пропускаем через мясорубку, затем также лук и жир. Фарш тщательно вымешиваем до однородной массы. Промытую зелень мелко режем. Добавляем в фарш соль, перец, зелень и ещё раз вымешиваем.

Теперь один из самых важных моментов приготовления люляк- отбивание фарша 🤭. В фарш для кебабов не добавляется хлеб и яйца, поэтому если мы его плохо отобьём- он попросту развалится при жарке 😲

Поэтому весь фарш поднимаем и с силой роняем в миску или на стол. И бьём так минут 10- пока фарш станет вязким. Теперь его пожалеем и на 1-2 часа поставим в холодильник 😉.

Затем из охлаждённого фарша делаем удлиненные котлетки и нанизываем их на плоский шампур. Руки смачиваем в холодной воде. Фарш равномерно распределяем на шампуре на желаемую длину, равномерно прижимая.

Жарится 10-15 минут до румяного золотистого цвета, с обеих сторон. Готовность проверяем зубочисткой- если сок прозрачный- наш люляк готов. Приятного аппетита! 😋😋😋