Баклажаны огонек

Баклажаны режем кольцами, солим, даём постоять, смываем от горького сока. Если баклажаны молодые, то эту процедуру опускаем. Жарим на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяности.

Помидоры трем на тёрке, перец Чили режем мелко. Семена я удаляю. На сковороду выливаем помидоры, добавляем перец,соль, сахар. Заливка должна быть сладковатой, поэтому я кладу сахар,в зависимости от сладости помидоров, примерно половину столовой ложки. Провариваем до загустения смеси. Остужаем и выкладываем по одной чайной ложечке на колечко баклажана. Получается очень интересный вкус, сладковато - острый. Это вкусно.

Быстрое блюдо с минимумом затрат, подойдёт, как к мясу, так и как самостоятельная закуска. Приятного аппетита.