Плетёнки с маком

Готовим тесто. Из общего количества муки берем 100 г, добавляем в нее дрожжи, 1 ст.л сахара- перемешать венчиком. Нагреть молоко до 37-40 град (я грею 40 сек микроволновке), добавить в смесь муки и дрожжей, тщательно перемешать. Накрываем емкость пленкой и ставим в теплое место. Через 20 минут опара должна подняться пузырчатой "шапкой".

Сливочное масло, я не растапливаю, а даю ей постоять и добавляю мягким. Переливаем в чашу опару Добавляем 3,5 яйца (т.е 3 яйца целиком, а четвертое разбить в мисочку, взболтать и половину вылить в чашу, а оставшееся яйцо пойдет на обмазку перед выпечкой), соль, сахар. Я всыпаю муку постепенно.

Тесто получается очень эластичное и, как говорят, приятное в работе))) Тесто у меня подходит в той же чаше, в которой производился замес. Я просто сверху накрываю пленкой и ставлю в то же "теплое место". Через 1,5-2 часа тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Его нужно переложить на рабочую поверхность, обмять, и можно сразу формировать изделия.

Готовим начинку. Я предварительно мак перемалываю на кофемолке и затем добавляю сахар и горячее молоко.

Формируем плетенку. Раскатываем кусочек теста в прямоугольник примерно 20 на 15 см. Маковую начинку просто тонким слоем размазываем по поверхности прямоугольника. Сворачиваем прямоугольник в плотный рулетик. Далее прямоугольник нужно надрезать на 9-10 частей, как на фото. Сформировать плетенку (косичку).

Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, у меня коврик силиконовый. Духовку хорошо разогреть до 180 град. Дать 15-20 минут на расстойку булочек в теплом месте. Затем каждую булочку смазать оставшимся желтком, отправить в духовку минут на 30. Если вы хоть раз сделаете эти плетёнки поверьте, вам очень понравиться. Приятного чаепития. 👍🔥