Говядина, маринованная в водке

Мясо помыть, обсушить, срезать, если имеются, все пленки по возможности. Целиком или крупными кусками сложить в прочный, без дырочек, пакет (для верности взяли два, один в один).

Водку комнатной t, а лучше слегка подогрев, смешать с солью, сахаром, приправой, если желаете, вылить к мясу. Туда же насыпать перец. Пакет хорошо скрепить и основательно потрясти. Водочный состав должен целиком окутать мясо.

В этом виде положить пакет в холодильнике на трое суток. За это время раза два в день нужно обязательно доставать пакет, опять же потрясти его, по переворачивать и снова на место.

Мясо достать, но не смывать, а только промокнуть бумажными полотенцами. Далее - как хотите. Можно, кто умеет и при условиях подходящих, завялить его. Можно жарить в любом виде. Здесь мы запекали в духовке, просто добавив немного воды. И это очень вкусно!