🥩 Паштет из говяжьей печени

Отварите морковь (3-4 штуки) в мундире до полной готовности. Остудите.

Репчатый лук (3-4 луковицы) нарезать полукольцами и пассеровать на умеренно огне до золотистого цвета.

В кастрюлю налейте холодную воду, положите 1 морковку крупными кусками, лавровый лист, перец горошком. НЕ СОЛИТЬ. Через 7-10 минут после закипания воды опустить в воду печень и варить 10-15 минут (в зависимости от размера кусочков), снимая пену. По готовности дать печени немного постоять в бульоне (минут 20).

Провернуть печень через мелкую мясорубку. Затем провернуть повторно вместе с отварной морковью и луком.

Тщательно все перемешать, добавить 70-100 мл процеженного бульона (в котором варилась печень), добавить соль и перец по вкусу. Если морковь не очень сладкая, то можно добавить 1-2 чайные ложки сахара без горки. Для доведения паштета до нужной консистенции и вкуса добавьте около 50 мл растительного масла.

Разложите готовый паштет в лотки, утрамбовывая каждый слой, чтобы выпустить лишний воздух.

Для лучшей сохранности продукта сверху налейте немного растительного масла и распределите его равномерно по всей поверхности. Это не даст возможности быстрому окислению паштета из-за большого содержания в печени железа, что очень полезно для организма 😜 ❤️ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ❤️ Готовьте на здоровье и присылайте Ваши фотоотзывы!