Хрустящие сочные чебуреки

Просеять в миску муку, добавить соль, перемешать. Влить масло и кипяток, вилочкой перемешать, через минутку вымесить тесто руками. Оно получается тугое. Накрыть миску пищевой плёнкой или переложить тесто в пакетик. Оставить отдыхать на 20-30 минут.

В фарш добавить мелко нарезанный лук(в идеале прокрученный через мясорубку (можно с фаршем) или измельченный в блендере), соль, перец и воду. Фарш не должен плавать в жидкости, так что воды может понадобиться меньше. Оставить минут на 10.

Тесто в это время немного помять и оставить ещё на 5 минут. Затем разделить тесто на части, размер определяете сами (крупные или небольшие хотите чебуреки). Раскатать каждый кусочек в круг, выложить начинку(её не должно быть много). Залепить края пальцем, затем пройтись вилочкой.

В глубокой посуде (сотейник, казанок) разогреть растительное масло, столько, чтобы чебуреки плавали в нем, обжарить каждый чебурек с 2х сторон до румяного цвета. Выкладывать на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу. Приятного аппетита 🤗