Царская сельдь или залом домашнего посола

Name: Царская сельдь или залом домашнего посола
Yield: 2 сельди
Ingredients: Залом; Вода; Соль; Сахар; Перец горошком; Гвоздика; Лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Царская сельдь или залом, или черноспинка - это крупная каспийская сельдь. Жирное и...

48 часов

2 сельди

Ингредиенты

Залом 2 шт

Вода 1 литр

Соль 2 ст. ложки

Сахар 2 ст. ложки

Перец горошком 10 шт

Гвоздика 4-5 шт

Лавровый лист 2-3 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У залома отрезать голову, очистить его от чешуи и внутренностей. Промыть. Икру или молоки оставить.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и специи. Прокипятить еще минут 5. Теперь рассол надо остудить.

В подготовленную для посола ёмкость положить сельдь, икру или молоки и залить рассолом. Оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать в холодильник.

Икра и молоки будут готовы через 24 часа, их надо достать иначе пересолятся, а сама рыбка приготовится через 48 часов. Достаем ее из рассола, снимаем кожицу, отделяем филе от костей, нарезаем на кусочки. Украшаем рыбку маринованным луком и подаем к отварной картошечке. Приятного аппетита!

...