Бедрышки на овощной подушке

Бедра промыть. Просушить. Смешать масло, томатную пасту, горчицу и уксус, добавить специи и соль. Этим соусом обмазать бедра. Оставить немного соуса. Пусть бедра постоят 30 минут.

Овощи промыть, почистить и нарезать крупно(можно любые овощи). Перемешать и выложить в форму, где будем запекать. Чуть присолить.

Сверху выложить бедра. Накрыть крышкой или фольгой и выпекать при 180 45 минут. Достать, снять фольгу, обмазать бедра оставленным соусом и поставить снова в духовку. Увеличить температуру до 200 и выпекать 30 минут(без фольги). Достать. Украсить зеленью. Приятного аппетита.