Мясные колбаски на овощной подушке

Мясо промыть и прокрутить в мясорубку. Получился фарш.

Манку залить горячей водой до набухания. Воды нужно ровно стока чтоб закрыло манку. Когда набухнет, лишнюю воду слить через ситечко.

Лук очистить и натереть в среднюю тёрку.

Укроп мелко порубить.

Соединить все ингредиенты для фарша: сам фарш+лук+укроп+манка+соль+черный мол.перец+яйцо и хорошенько замесить и взбить наш фарш.

Делим фарш на стока частей, сколько у вас будет колбасок. Получается где-то 8 шариков из фарша.

Берем пищевую пленку и расстилаем ее на стол, отрезаем нужный кусок где-то 15 см от самой пленки (отрезать лучше проводя ножом по жесткой поверхности, в моем случае это столешница).

Смачиваем слегка руки водой и крутим из мясных шариков продолговатую колбаску. (можно использовать плотный кондитерский мешок). Получившуюся колбаску выкладывает на пищевую пленку. Плотно заворачиваем и прокручиваем за два конца пленки (способ, как конфетку заворачивают в фантик).

Вскипятить воду в кастрюле. В кипящую воду закладываем наши колбаски в пленке и варим 15 мин. Вынимаем. Даем слегка остыть. Снимаем пленку.

Каждую колбаску обжариваем до румяной корочки. Даем слегка остыть.

Теперь берем бекон и обматываем каждую колбаску им. Обжариваем еще раз до румянца. Бекон жарится быстро. Наши колбаски готовы!

Приступим к овощам. Овощи помыть.

Кабачки очищаем от кожицы, нарезаем кружочками сечением 7 мм, солим.

Перец болгарский освободить от сердцевины и нарезать кружочками сечением 5 мм.

Помидоры черри мы не режем. Запекать или жарить их будем в целом виде.

Овощи обжариваем до мягкости по очереди или запекаем. При желании солим. Овощная подушка готова!

Выкладываем на тарелку кабачки, перец, готовые румяные колбаски, помидорки черри и украшаем любой зеленью. Это может быть свежий шпинат, базилик... Приятного аппетита!