Эстонский кекс на белках

Name: Эстонский кекс на белках
Ingredients: белков от свежих яиц; муки пшеничной высшего сорта; сахара; кукурузного крахмала; разрыхлителя; масла сливочного несоленого (растопленного и остывшего); Изюм по желанию; коньяка для изюма

Рецепт с фото пошаговый

Автор anna kazeeva 🏃‍♂️

Очень вкусный кекс.Попробуйте!!!

Ингредиенты

белков от свежих яиц 6

муки пшеничной высшего сорта 160 г

сахара 250 г

кукурузного крахмала 1 ст.л

разрыхлителя 1 ч.л

масла сливочного несоленого (растопленного и остывшего) 100 г

Изюм по желанию

коньяка для изюма 50 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Изюм предварительно замочить в коньяке. Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить белки с двумя столовыми ложками сахара в густую пену (я сперва взбиваю белки 30 секунд, затем добавляю сахар).

В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, крахмалом и остальным сахаром, просейте в несколько приёмов на белки, и аккуратно перемешайте движением снизу вверх по кругу. В самом конце добавьте масло, а затем изюм. Изюм необходимо насухо промокнуть салфеткой и обвалять в небольшом количестве муки (для того чтобы равномерно распределился в кексе, а не оказался на дне).

Форму для кекса смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте 40-50 минут до сухой зубочистки. Если кекс сильно зарумянится, можно прикрыть его фольгой. Готовый кекс слегка остудите перед тем, как вынимать из формы.