Эстонский яблочный пирог

🔰Для песочного теста смешать размягчённое масло, сахар, ванилин и яйцо. 🔰Добавить сначала 150 г муки с разрыхлителем и перемешать. 🔰Затем постепенно подсыпать муку и вымешивать тесто до эластичности.

Форму 18х24 см застелить пергаментом (у меня он закончился, поэтому застелила фольгой). 🔰Выложить тесто и распределить руками по форме. Часто наколоть вилкой. 🔰Выпекать при 200 градусах примерно 20 минут до золотистого цвета. Пока готовится нижний корж, готовим начинку. 🔰Яблоки почистить и нарезать на дольки. ⚠️У меня яблоки мягкие, поэтому дольки крупные. Плотные яблоки надо резать не так крупно. 🔰Сбрызнуть яблоки лимонным соком, смешать с сахаром и корицей.

Для бисквитного теста взбить яйца сахаром до пышности. 🔰Добавить муку с разрыхлителем и крахмал. Аккуратно перемешать до однородности. 🔰На готовый корж равномерно выложить яблоки. На них вылить бисквитное тесто. 🔰Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут.