Острый салат из баклажан

Name: Острый салат из баклажан
Ingredients: баклажан; морковки; луковица (лучше белый салатный); Зелень; Огурец; болгарский перец (можно половинки красного и жёлтого); чеснока; сахара; молотого чёрного перца; кориандра; уксуса; соевого соуса; молотой сладкой паприки; Соль и острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Для лета, жары и любителей острой кухни

Ингредиенты

баклажан 2 шт

морковки 2 шт

луковица (лучше белый салатный) 1

Зелень

Огурец

болгарский перец (можно половинки красного и жёлтого) 1 шт

чеснока 3-5 зуб

сахара 1 ч л

молотого чёрного перца 0,5 ч л

кориандра 0,5 ч л

уксуса 2 ч л

соевого соуса 2 ст л

молотой сладкой паприки 2 ч л

Соль и острый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны порезать брусочками (чтоб на каждом кусочке была кожа), посолить и дать постоять полчаса или час, промыть водой и обсушить. Обжарить на масле до золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца, чтоб убрать лишний жир.

Морковку натереть как на корейскую или на спиралерезке. Перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить мелко ножом. Лук - полукольцами. Огурец разрезать на половинки вдоль и тонко полукольцами. На тёплые баклажаны выкладываем все ингредиенты и заправляем специями. Даём настояться несколько часов или ночь. Салат очень вкусный с мясом или хлебом и бокалом вина.