Хлеб на рассоле

Рассол подогреть до тёплого состояния, добавить сахар, дрожжи. Перемешать и отправить в тёплое место на 5-7 минут до появления пенки. В дрожжевую смесь добавить 3 ст л масла, просеянную муку и соль.

Когда тесто будет трудно месить ложкой, добавить ещё 1 ст л растительного масла и замесить тесто руками. Тесто должно быть не тугим, но и не липнущим к рукам и столу. Накрыть тесто пищевой пленкой и отправить в тёплое место на 1,5-2 часа (за это время обмять 2 раза).

Достать тесто, обмять ещё раз. Сформировать круглый хлеб, выложить на присыпанный мукой противень, оставить для расстойки ещё на 30 минут. После сделать небольшие надрезы, смазать водой с молоком и выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 минут до румяной корочки. Остудить на решётке.