Пад Тай

📌Для соуса из водорослей нам понадобятся 2-3 листа нори или 10 г вакамэ, перемолотые в пыль в кофемолке, соевый соус, рисовый уксус и льняное масло. Смешаем порошок водорослей с 2 столовыми ложками соевого соуса, чайной ложкой рисового уксуса и 1 столовой ложкой льняного масла до однородной консистенции.. 🌿 Рисовую лапшу зальём кипятком и дадим постоять так 5 минут. Затем сливаем воду, наливаем немного арахисового или кокосового масла и перемешаем, чтобы лапша не слиплась.

🌿В сотейнике смешаем пасту из тамаринда (или фиников), рисовый уксус, сироп топинамбура, соус из водорослей и доведём до кипения, затем добавим чили, хорошо перемешаем и снимем с огня. 🌿В глубокой сковороде, кастрюле или еще лучше в воке нагреваем арахисовое или кокосовое масло. Затем добавляем чеснок и обжариваем минуту, добавляем наш соус, далее морковь нарезанную или натёртую соломкой, а также ростки маша и брокколи, постоянно и тщательно мешаем.

🌿Через пару минут добавляем тофу и готовим еще 2-3 минуты. Теперь очередь лапши, кладём и мешаем 2-3 минуты. 🌿Снимаем с огня и выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой кинзой и луком, а также арахисом или кешью. Не забудем и о дольке лайма.