🍲 Щавелевый суп

Говядину отварить в несоленой воде на среднем огне (я варю около 1,5 часов на медленном огне под крышкой). По готовности мясо отложить в сторону.

Щавель тщательно промыть. Стебельки я не удаляю - они дадут больше вкуса☝🏻️ Отварить щавель в бульоне в течение 3-5 минут до размягчения самых толстых стебельков. Я отвариваю обычно в два приема. Переложить отвареный щавель в кухонный комбайн или блендер и измельчить до однородной массы.

Измельченный щавель вернуть в бульон, перемешать и процедить через дуршлаг (НЕ сито).

Мясо нарезать кубиками (1х1 см) и вернуть в бульон.

Картофель очистить, также нарезать кубиками, равными по размеру кубиками мяса, и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем картофель добавить в суп.

Когда суп закипит, довести до необходимого вкуса с помощью соли и варить до готовности картофеля. По желанию добавить сок 1/2-1 лимона. По закипанию - суп выключить и дать настояться около около 30 минут-1 часа.

Подавать горячим, украсив половинками отваренного яйца и луком. Очень вкусно также со сметаной или майонезом - это уж кому как больше нравится