Зеленый борщ по бабушкиному рецепту

Сначала сварить бульон из говядины с лавровым листом. Доведя до кипения, снять пену шумовкой. Варить его на маленьком огне 30 минут. Далее добавить порезанную морковь и коренья. Лук порезать соломкой вдоль луковицы. Варить бульон с овощами ещё 20 минут. Пока бульон вариться, сварить вкрутую яйца, где-то минут 10-12. После варки их сразу охладить под холодной водой, чтобы быстро очистились.

Удалить корни пастернака и петрушки, лавровый лист, оставив мясо, лук и морковь. Положить в бульон картофель, нарезанную кубиками. Щавель перебрать, тщательно промыть под проточной водой. Затем его измельчить ножом. Сварить его в отдельной посуде с небольшим количеством мясного бульона. Зеленую петрушку тоже нарезать, положив в сторону в чаше. Когда картофель практически сварилась, то добавить щавель вместе с бульоном, в котором он варился.

Добавить кусочек настоящего сливочного масла, который придаст зеленому борщу неповторимый вкус. Положить зелень, кипятить 1 минуту и сразу снять с огня готовый зеленый борщ. Затем дать настояться 10-15 минут, а дальше – налить в тарелки, положив в них разрезанные на две части яйца и сметану по вкусу. Ешьте на здоровье со свежим хлебом и наслаждайтесь ароматом зеленого борща!