Баклажаны под кино

Отрываем листики от баклажанов, разрезаем вдоль пополам вместе с плодоножкой.

Каждую половинку делим на 4 части, не доходя до плодоножки 5-7мм.

Затем укладываем баклажаны в кастрюлю, солим (добавлял примерно 1.5 ч л.), заливаем кипятком, прижимаем тарелкой и накрываем крышкой. Оставляем минут на 15.

А пока возьмём панировочные сухари, добавляем в них паприку, гранулированный чеснок и соль (все ингредиенты по вкусу) и перемешиваем.

Сметану смешиваем с мелко нарубленным укропом и чесноком, перемешиваем и даём настояться.

Яйца солим и перчим и взбиваем.

Сливаем воду с баклажанов, выкладываем на полотенце, даём немного остыть и подсохнуть. После чего мокаем в яйца а затем обсыпает панировкой и стряхивает лишнее.

Наливаем в сковороду растительное масло примерно 5 мм. Нагреваем и обжариваем баклажаны с двух сторон по 2-3 минуты с каждой, на среднем огне.

Подаём вместе с соусом.

Приятного аппетита друзья. Видео рецепта на канале Поляна от Коляна. https://youtu.be/9szZHJO_SaA