Пряные огурцы на зиму (пикули)

Name: Пряные огурцы на зиму (пикули)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: Получается 3 литра
Ingredients: свежих крупных огурцов; крупные луковицы; крупной соли; яблочного уксуса; сахара; горчичных семян; молотой куркумы

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

💯Ирина💯

Я это приготовила. У меня получилось из двойной порции 4 литра с таким вот хвостиком.

Добавить
фотоотзыв

Автор Marina Gorbunova

Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или...

3 часа

Получается 3 литра

Ингредиенты

свежих крупных огурцов 2 кг.
крупные луковицы 4 шт
крупной соли 6 ст. ложки
яблочного уксуса 4 стакана
сахара 3 стакана
горчичных семян 4 ст. ложки
молотой куркумы 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из данного количества, получается 3 литра с хвостиком. Нарезать огурцы кружочками толщиной 0,5 мм, лук нарезать. Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа.

Стерилизуем банки.

В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте казалось бы, не совпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться!

Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь.

Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать. Приятного аппетита.

...