Абрикосовое варенье

Отобрать и промыть абрикосы.

Удалить косточки, сложить половинки абрикосов в посуду, в которой будет готовиться варенье, пересыпая сахаром. Когда абрикосы пустят сок, всыпать весь сахар и дождаться, когда ягоды полностью покроются сиропом.

Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, прокипятить 5 минут, снять с огня и оставить на 12-24 часа.

Не раньше чем через 12 часов снова прокипятить 5 минут и оставить на такое же время.

В третий раз проделать то же самое.

На этом можно остановиться, но я прокипятила ещё раз, чтобы варенье было немножко погуще. Так долго надо с ним возиться, чтобы половинки ягод остались целыми, не расползлись, не развалились.

При последнем кипячении разлить варенье в заранее подготовленные банки и закатать. Вот такое красивое янтарное варенье получается. Да к тому же необыкновенно вкусное! Когда вы будете угощать гостей, получите кучу восторгов и комплиментов в свой адрес, проверено.

После того, как закроете, переверните банки. Пусть постоит так, пока остынет.