Блинчик из кабачка с начинкой

Кабачок нарезать крупными кусками и измельчить в блендере до однородной массы.

В миске смешать кабачок, яйца, сметану, соль, перец, чесночный порошок. Добавить муку (количество зависит от сочности кабачка) и замесить тесто как на блинчики - средней густоты.

Добавить в тесто измельчённый укроп, перемешать.

Половником налить тесто в разогретую и смазанную маслом сковороду. Как только блин немного поджарился с одной стороны, не переворачивая, кладём на одну половину блина начинку - натёртый сыр и кружочки помидоров. Накрываем начинку второй половиной блинчика.

Обжариваем получившийся блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

Ура! Супер вкусный завтрак, обед или ужин готов!!! Приятного аппетита!