Свекольная икра остренькая и сочная, на зиму

Name: Свекольная икра остренькая и сочная, на зиму
Ingredients: свеклы; моркови; лука - репки; помидоров; стручок горького перца; уксуса 9%; с горкой соли; сахара; растительного масла; чеснока; Специи: перец душистый горошком, семена укропа, лавровый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#красный #заготовки

Ингредиенты

свеклы 2 кг.
моркови 1 кг.
лука - репки 1 кг.
помидоров 0,8 кг.
стручок горького перца 1
уксуса 9% 80 мл.
с горкой соли 1 ст.л
сахара 80 гр.
растительного масла 250-300 мл.
чеснока 1 головка
Специи: перец душистый горошком, семена укропа, лавровый лист

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

136

человек планируют готовить

Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной тёрке (по отдельности) Лук - репку очистить, нарезать кубиками, помидоры пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.

Сделать зажарку лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными, влить помидоры, перемешать, дать массе закипеть, положить свеклу, соль (попробуйте, может надо будет подсолить) сахар, специи, уксус, перемешать и тушить овощи на медленном огне 1,5 часа, перед окончанием варки - положить чеснок, пропущенный через пресс.

Кипящую массу разложить в стерилизованные банки, закрутить, поставить под шубу до полного остывания.

Выход - 6 баночек по 0,5.

В меру остренькая, пикантная, сочная икра, разнообразит ваш стол в любое время года!

...