Заготовка из кабачков на зиму без уксуса

Name: Заготовка из кабачков на зиму без уксуса
Yield: 6 банок по 0.7 порций
Ingredients: Кабачки; Болгарский перец; Морковь; Помидоры; Лук репчатый; Чеснок; Растительное масло; Лимонная кислота; Соль 2; Сахар; Лавровый лист; Перец черный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

#ассортиназиму

6 банок по 0.7 порций

Ингредиенты

Кабачки 2 кг.
Болгарский перец 0.5 кг
Морковь 0.5 кг.
Помидоры 1 кг
Лук репчатый 1 кг.
Чеснок 10 зубчиков
Растительное масло 200 мл
Лимонная кислота 1 чайн.л
Соль 2 стол.л.
Сахар 1 стак. (200 мл)
Лавровый лист 4 шт.
Перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Чистим и взвешиваем наши овощи для рецепта. Нарезаем репчатый лук полукольцами. В кастрюлю выливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем порезанный полукольцами лук.

На корейской терке натираем морковь. Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь и тщательно перемешиваем.

Болгарский перец делим пополам. Нарезаем перец полукольцами. Выкладываем его в кастрюлю, добавляем специи соль, сахар перец. Добавляем чеснок выдавленный через "пресс".

Тушим овощи 10 минут на высокой температуре, затем немного уменьшаем температуру. Кабачок нарезаем небольшими кусочками (если нужно удаляем кожуру и семечки). Выкладываем в кастрюлю (на 20-25 минут, если молодой кабачок). В течение всего приготовления салата постоянно его перемешиваем.

Нарезаем кубиком помидоры. Добавляем помидоры в кастрюлю к овощам и тщательно перемешиваем. Как только салат дал много сока, проверяем кабачки на готовность. Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.

Горячий салат раскладываем в стерильные банки. После фасовки готового салата и проверки герметичности банки, накрываем их пледом или одеялом и сутки остужаем.

...