Икра из баклажанов сырая

Запечь в микроволновке (конвекция) или в духовке или на гриле баклажаны и перцы.

Баклажаны вынуть и остудить. Перцы вынуть, переложить в целлофановый пакет, завязать и остудить (тогда хорошо снимается кожура).

Очищаем от кожуры баклажаны и перец (сохраняя сок, получившийся при запекании перцев). Перец очищаем от семян.

Рубим на досточке овощи. Приблизительно так.

К сожалению попались баклажаны с большим количеством семечек и как я не старалась от них избавиться, это мне не удалось. Очищенные чеснок и лук закладываем в блендер, туда же соль, сахар и уксус и прокручиваем как можно мельче. Добавляем в баклажаны с перцами.

Следующий и заключительный этап - добавление свежих томатов. Я использовала сорт "Сливка" из-за его мясистости. Режем помидор пополам, удаляем плодоножку и трем на обычной терке. В результате томат в миске, а его шкурка у нас в руках.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем кому чего не хватает по вкусу и вливаем размешивая растительное ароматное масло! Жаль не могу Вам дать попробовать, что получилось! В результате 1,5 литра икры. Хранить только в стеклянной банке.