Разборник с карамелью

Подготовить все ингредиенты. Заранее достать их из холодильника,чтобы они все были одной температуры (комнатной).

Соединить в глубокой миске муку и сливочное масло. Перетереть до мелкой крошки.

Молоко подогреть до температуры 35-36°С. Развести в нем дрожжи. Добавить соль и сахар. Хорошо перемешать,чтобы дрожжи и сахар растворились.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

В смеси муки и масла сделать углубление в которое влить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать все до однородного состояния.

Стол припылить мукой и вымесить тесто руками 10-15 минут (либо вы можете воспользоваться планетарным миксером если он имеется)

Смазать емкость где будет подходить тесто растительным маслом и накрыть его полотенцем. Оставить подходить в теплом месте. Я использую режем конвекции на своей духовке при 30-40°С, но смачиваю полотенце водой,чтобы тесто не покрылось засохшей корочкой. Оно должно подняться минимум вдвое.

Когда тесто поднимется можно сразу готовить булочки,но лучше его обмять,перевернуть и дать подойти еще разок.

Разделить тесто на части,примерно по 50-60 гр. Сформировать их в шарики и прикрыть полотенцем. Дать отдохнуть минут 10.

Раскатать один шарик потоньше к краям, потолще в центре. Вложить две карамельки и защипнуть так,чтобы вновь образовался колобок. Поступить так со всеми шариками.

Растопить 50 гр сливочного масла. Дать ему остыть немного. Обмакнуть каждый шарик с карамелью в масле и выложить в форму застеленную пергаментом. У меня форма 26 см.

Вновь накрыть полотенцем или пленкой булочки и дать им постоят 20 минут.

Подошедшие булочки смазать яйцом.

Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 160-180°С (ориентируйтесь на румяный цвет булочек).

Берегите себя и своих близких!💕