Болгарский перец на зиму без уксуса и стерилизации

Хорошо промываем 2,5 кг. болгарского перца, оставляем сердцевину но отрезаем хвостики, затем делаем проколы в каждом перце, для лучшего прохождения рассола во внутрь. На дно кастрюли выкладываем несколько веточек укропа, добавляем черный душистый перец по вкусу и зубок чеснока нарезанный дольками.

Наполняем болгарским перцем до середины кастрюли. Сверху перца выкладываем веточки укропа, несколько нарезанных долек чеснока, выкладываем в кастрюлю весь оставшийся перец и прикрываем веточками укропа, добавив дольки чеснока. Наливаем в кастрюлю 3,5 литра холодной кипяченой воды, высыпаем 7 ст.л. соли, перемешав выливаем рассол в кастрюлю с перцем, придавливаем грузом и оставляем на трое суток.

Нарезаем немного острого красного перца. Выкладываем болгарский перец, который за трое суток дал много сока, из кастрюли в удобную емкость, затем раскладываем его очень плотно по стерилизованным банкам, в которые добавляем красный острый перец по вкусу для пикантности.

Заполнив банки перцем добавляем укроп и чеснок из рассола, затем через воронку заливаем до самого верха рассолом из кастрюли и закрываем плотно крышками, которые хорошо до этого промыли кипятком. Квашеный перец будет готов по прошествии недели. Храним заготовки с перцем в прохладном и сухом месте. Приятного аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего болгарского перца на зиму: https://youtu.be/wBa4zMJxV0s

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E