Болгарский перец на зиму

Перец помыть, проколоть вилкой (обязательно!!!) в 2-3 местах и сложить в кастрюлю или ведро, где перец будет солится.

Подготовить рассол. В холодной воде растворить соль из расчёта 100 гр соли на 1 л воды.

Перец залить рассолом, поставить гнёт и оставит солиться на 2 недели, периодически смывая плесень.

В чистые банки сложить уже готовый солёный перец. Рассол, в котором солился перец, развести пополам с водой, довести до кипения, залить перец и закатать. Укутать до полного остывания.

Зимой открываете банку и едите перец, как с бочки. Очень вкусно.

Приятного аппетита!