Перец болгарский на зиму дольками маринованный

Name: Перец болгарский на зиму дольками маринованный
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Болгарский перец; Вода. Но можно и добавить в процессе; Уксус; Сахар; Растительное масло; Соль; Душистый перец; Лавровый лист; Прованские травы; Острый перец чёрный и красный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Озолиня 👩🏻‍🍳

Перец желательно брать разноцветный - так будет красочней смотреться ваша заготовка)))

1 ч.

Ингредиенты

Болгарский перец 4,5 кг
Вода. Но можно и добавить в процессе 2 л.
Уксус 130 мл
Сахар 300 гр
Растительное масло 190 мл
Соль 2 ст.л. с верхом
Душистый перец 15 шт
Лавровый лист 15 шт
Прованские травы 2 ст.л
Острый перец чёрный и красный по чуть-чуть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим банки. Стерилизуем любым удобным для вас способом.

Перец болгарский выбирайте мясистый, с толстыми стенками. Помыть и удалить семена и плодоножки.

Порезать на продольные ломтики. Вес перца 4,5 кг - уже в очищенном виде.

Подготовим маринад. В кастрюле соединяем воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый, перец чёрный и красный, прованские травы и лавровый листик. Соль берем не йодированную! Содержимое кастрюли доводим до кипения и несколько секунд кипятим.

В кипящий маринад кладем кусочки перца. Если кастрюля небольшая, то сделайте это все в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места). Пусть все закипит, делайте меньше огонь и варите 6-7 минут.

Затем кусочки перца выкладываем в подготовленные простерилизованные баночки, плотненько. Просто перчик, без маринада и прикрываем сверху крышками.

Когда весь перец будет в баночках, кипятим наш маринад и заливаем им все баночки до верху.

Закрываем баночки крышками с помощью ключа, переворачиваем, укутываем и пусть стоят так до полного остывания. Затем выносим в погреб, подвал. Всего у меня вышло 6 пол-литровых баночек. Готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!

...