Гуль-ханум

Приготовим тесто: В чашку или на подготовленную плоскую поверхность всыпем муку горкой. Сделаем в ней углубление и вольем растительное масло.

В стакане воды разведем соль и добавим ее к муке, постепенно замешивая тесто.

Готовое тесто накроем чистым полотенцем и оставим отдыхать, а пока зайдемся фаршем.

Говядину лучше брать чуть с жирком. Мелко порубить. Лучше пусть она будет чуть подмороженной, так легче резать. Можно конечно смолоть фарш, но рубленные манты -это классика узбекской кухни, так будет сочней и вкусней.

Морковь, лук и картошку-все порезать мелкими кубиками и добавить в фарш. Можно натереть на крупной терке.

Фарш посолить, поперчить, добавить любимые специи. Зиру желательно, и остальное -по вкусу.

Тесто тонко раскатать. Толщиной ок. 1 мм (желательно)Лучше всего получается на силиконовом коврике, т.к к нему оно не прилипает практически.

Разрезать на полосы шириной ок 10-12 см и длинной ок 20-25 см.

Положить в полосу начинку. Не очень много, так, чтоб полосы хорошо складывались.

Полосу свернуть, длинные края и торцы защипнуть.

Свернуть в рулет. Краешки можно расправить.

Уложить на смазанные растительным маслом поддоны пароварки. Варить около -30-35 мин.

Подавать немедленно со сметанным соусом (сметана+чеснок+укроп), аджикой, зеленью. Приятного аппетита!