Паэлья с морепродуктами

Name: Паэлья с морепродуктами
Yield: 8 порций
Ingredients: белого риса; средних кальмара, порезать на кольца; разрезанного на кусочки куриного филе; королевские креветки, очистить, разморозить; мидии в створках, разморозить; замороженного зелёного горошка, разморозить; ст.ложки оливкового масла; раздавленных зубчика чеснока; хлопьев перца чили; рыльцев шафрана; лавровый лист; куриного бульона; свежего тимьяна; Соль и молотый чёрный перец; очищенный от семян и нарезанный соломкой красный болг. перец; нарезанная на четверть кольца головка средней луковицы; Цедра 1 крупного лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

#инста Наконец я приготовила идеальную паэлью. Испанская кухня, время приготовления:...

8 порций

Ингредиенты

белого риса 2 стакана
средних кальмара, порезать на кольца 2
разрезанного на кусочки куриного филе 700 гр
королевские креветки, очистить, разморозить 16 шт
мидии в створках, разморозить 16 шт
замороженного зелёного горошка, разморозить 0,5 стакана
ст.ложки оливкового масла 3
раздавленных зубчика чеснока 3 шт
хлопьев перца чили 1/2 ч.ложки
рыльцев шафрана 1/3 ч.ложки
лавровый лист 1
куриного бульона 1 литр
свежего тимьяна 4 веточки
Соль и молотый чёрный перец
очищенный от семян и нарезанный соломкой красный болг. перец 1
нарезанная на четверть кольца головка средней луковицы 1
Цедра 1 крупного лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В очень широкую сковороду, предварительно разогретую на умеренно сильном огне, налейте 2 ст.ложки оливкового масла, положите раздавленных чеснок, хлопья жгучего перца, рис и обжаривайте 3-5 мин. Добавьте шафран, лавровый лист, бульон, тимьян и доведите до кипения на сильном огне. Накройте сковороду крышкой или фольгой и уменьшите огонь, чтоб жидкость едва кипела.

В отдельной сковороде на среднем огне обжарьте курицу с обеих сторон на ст.ложке оливкового масла. Посолите и поперчить. В сковороду положите перец и репчатый лук и обжаривайте ещё 5 мин. Снимите с огня

Через 15 мин. добавьте в сковороду с рисом морепродукты, вставив их в готовящихся рис. Посыпьте рис с морепродуктами зелёным горошком и лимонной цедрой. Затем снова накройте крышкой. Через 5 минут снимите крышку с паэльи и выбросьте нераскрывшиеся мидии. Перемешайте рис с морепродуктами, выньте лавровый лист и стебли тимьяна (уже без листьев). Выложите обжаренную курицу, перец, лук, вдоль сковороды. Посыпьте петрушкой. Подавайте на стол прямо в сковороде с долькой лимона и багетом.

...