Доса 🌯 Dosa

Рис или маш с вечера замочить в воде на ночь. За это время они набухнут, начнется процесс ферментации.

На следующий день воду слить, промыть и измельчить в блендере добавляя немного воды с пажитника и солью до однородной консистенции, как на обычные блины. Поставить в теплое место на не менее чем 6 часов для дальнейшего процесса ферментации.

Перемешиваем тесто, при необходимости добавляем ещё воды. Сковороду сильно раскаляем, смазываем маслом, затем масло вытираем, и на середину сковороды наливаем столовую ложку нашего ферментированного теста. От центра, по кругу по часовой стрелке аккуратно размазываем тесто, получатся небольшие бороздки от ложки. Сбрызгиваем маслом, ждём пока низ не подрумянится и переворачиваем, жарим около минуты.