Праздничная рыба "Закуска по русски с сельдью"

Сельдь промываем водой, убираем внутренности, снимаем кожу и отделяем от костей. Нарезаем на небольшие кусочки. Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем на нужные ломтики, заливаем холодной водой и ставим на огонь, варим почти до готовности, затем вливаем 1 чайную ложечку укуса, подкисленная вода не даст картофелю развариться. Варим до готовности сливаем горячую воду, даем немного постоять. Если надо быстро охладить, то можно залить холодной водой на несколько минут.

Головку лука очищаем, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Лук замариновать в уксусе, дать постоять, чтобы ушла горечь. Зелень укропа и зелёный лук измельчаем. Начинаем собирать закуску из сельди. На середину блюда выкладываем слой картофеля, по бокам выкладываем кусочки сельди и с другой стороны, кружочки огурца. В середину на картофель, выкладываем маринованный лук, и сверху еще выкладываем кусочки картофеля. Всё посыпаем зеленью и поливаем оливковым маслом.

Закуску подаём к столу. Приятного аппетита!