💗Наполеон "Нежность"💗

Масло и воду убрать в морозилку на час.Высыпать на доску просеянную муку и подсолить.Подмороженное масло окуная в муку натереть на терке.Перетереть муку с маслом в крупную крошку-хлопья.В холодную воду добавляем яйцо с уксусом и смешиваем.Масляно-мучную массу формируем горкой,а в центре делаем углубление и вливаем воду с уксусом и яйцом.Быстро замешиваем тесто.Как только сформировался комок-тесто готово.

Делим тесто на 12 частей и слегка формируем шарики.Выкладываем на тарелку,припыленную мукой и убираем в холодильник на 2 часа.Затем достаем по одному шарику из холодильника.Присыпаем мукой и раскатываем в тоненький круг.Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета.Готовые коржи обрезаем по краям.Края измельчаем при помощи скалки.

Для крема в ковшике нагреваем молоко до горячего состояния.Тем временем в миску добавляем яйца,сахар,ванильный сахар и крахмал.Все тщательно перемешиваем венчиком.Помешивая вливаем одну чашку горячего молока к яичной массе.Переливаем в ковш к горячему молоку,хорошо и непрерывно мешая.Доводим массу до загустения и закипания.Варим еще 2 минуты все время помешивая.

Затем снимаем с огня и накрываем пищевой пленкой в контакт.Оставляем остывать заварной крем до комнатной температуры.Я убираю ковш с кремом в миску с очень холодной водой,чтобы быстрее остыло.Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до побеления и пышности 5 минут.Добавляем по столовой ложке заварного крема,тщательно взбиваем после каждой.Крема получается много.

Собираем торт.Каждый корж обильно промазываем кремом.По три столовые ложки крема на корж.Самый верхний корж оставляем без крема,прикладываем доску и немного придавливаем.Смазываем бока и верх кремом.Украшаем крошкой от обрезков коржей.У меня сверху белковый крем с красителем,арахис,шарики с измельченным арахисом из остатков коржа и крема и сахарная пудра.Ставим в холодильник на 8 часов.Можно убрать на ночь.Утром вкуснейший торт готов к употреблению!Приятного вам аппетита!!!💗💗💗💗