Баклажаны квашеные

Баклажаны очистить от плодоножек, нарезать вдоль не до конца, отварить и дать стечь воде, слегка охладить.

Приготовить фарш: чеснок пропустить через пресс, смешать с измельченным укропом, посолить по вкусу.

Фаршем заполнить продольные надрезы баклажанов и затем плотно уложить их в стерильную банку.

Банку с баклажанами залить горячим солёным раствором из расчёта 1 ст ложка соли на 0,5 л воды. Банки закупорить и хранить в прохладном месте.

Для более длительного хранения, банки простерилизовать 1 л -15 минут, 2 л - 25 минут.

Через 10 дней баклажаны будут готовы.

Удачных заготовок 😋