Арабские блинчики "Катаеф"

Дрожжи, сахар и соль залить тёплым молоком и водой и размешать.

Далее добавить муку и хорошо всё перемешать венчиком, чтоб не осталось комочек. По густоте должно быть как густая Сметана.

Оставить тесто 15 - 20 минут в тепле. Через 20 минут тесто набралось кислорода, поверхность покроется множеством пузырьков воздуха.

Разогретую сковороду смажьте маслом. Набирайте тесто маленьким половничком и выливайте в сковороду.

Сделайте огонь средним и подрумянивайте блины только с нижней стороны. Верхняя сторона останется светлой и мягкой.

Пока блины ещё тёплые сверните их кулечком. Края соединяются очень легко и хорошо держат форму. Наполните блинчики любимым кремом (у меня белковый крем) и украшайте фруктами или орехами.