Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Ingredients: кабачков; морковки 🥕; репчатого лука; томатной пасты; сахара; растительного масло; 9% столового уксуса; соли; Чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

#заготовки

Ингредиенты

кабачков 2 кг

морковки 🥕 1 кг

репчатого лука 1 кг

томатной пасты 150 г

сахара 100 г (4 ст.л)

растительного масло 200 мл

9% столового уксуса 50 мл

соли 60 г 2 ст. л

Чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарезаем кабачки, морковку, лук репчатый мелко и обжариваем на медленном огне до готовности. Когда овощи готовы добавляем томатную пасту и тушим 5-10 минут при закрытой крышке. Заправляем овощи уксусом, солью и сахаром. Превращаем овощи с помощью блендера в пюре. Переливаем пюре в кастрюлю и доводим до кипения 3-4 минуты. Кабачковую икру разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем стерилизованными крышками. Укутываем в тёплое одеяло, до полного остывания. Получается 7 банок по 390 мл.