Бисквитно-муссовый тортик "Малинка"

Рецепт шифонового бисквита, который я использовала, закидывала ранее. Обрезать края, у меня d-20, разрезать на 2 части.

Приготовим кюли. Для этого сначала замочим желатин в воде. Малину с базиликом поставить на огонь, довести до кипения, пробить блендером и протереть от косточки.

Затем вернуть обратно на огонь, всыпать сахар, проварить. Добавить желатин. Немного остудить и вылить в кольцо для кули d-18. Я еще сверху положила ягодки малинки. Заморозить. И тут моя дырявая голова забыла сделать фото((((

Далее готовим малиновый мусс. Желатин замочить. Малину опять же довести до кипения, перебить, протереть через сито.

Добавить сахар, желтки, молоко проварить до загустения, добавить желатин. Слегка остудить и ввести маскарпоне.

Взбить сливки до мягких пиков.

Аккуратно ввести к малиновой массе. Вымешать.

Собирать торт буду в кольце d-22. На дно выложить бисквит.

Далее опять фото нету, спешила собрать красиво)) Выллить часть мусса так, чтоб заполнить пространство между бисквитом и кольцом. На него выложить замороженное кюли. Сверху опять мусс. Я еще сделала решетку из смородинового конфи. Далее бисквит, в конце мусс. Заморозить. У меня стоял ночь.

Освободить из кольца с помощью фена. РУкрасить по желанию. У меня малиновый ганаш))) Размороживать торт надо в холодильнике))

А вот фото в разрезе))