Рис по-турецки

Разогреть глубокую сковородку с толстым дном, растопить масло и обжарить вермишель пару минут пока она не потемнеет. Добавить хорошо промытый длиннозерновой рис, перемешиваем и готовим три минуты. Наливаем воду, накрыть крышкой и на среднем огне готовим пока вода не испарится, затем убавить огонь на минимум, собрать рис пирамидкой и под крышкой готовить ещё 10 минут. Выключить огонь и накрыть полотенцем, подавать можно, ещё через десять минут ещё раз перемешав.