Крем-суп с шампиньонами

Крупными кусками нарезаем картофель, заливаем его водой и отправляем варится. Морковь нарезаем полукольцами, лук - четверть-кольцами. Лук и морковь отправляем пассероваться на сливочном масле. Шампиньоны чистим и нарезаем. Несколько штук оставляем для украшения. Когда лук с морковью станут мягкими, добавим к ним грибы и продолжаем жарить вместе до испарения влаги из грибов. Сыр нарезаем небольшими кубиками.

Мелко нарезаем зелень.В кастрюлю с картофелем вводим грибы с пассеровкой, зелень, плавленый сыр, мускатный орех и продолжаем варить до растворения сыра. Выливаем в суп сливки и варим 5 минут. Через сито отделяем густую часть от жидкой. Немного жидкости оставьте в густой части.Густую часть с небольшим количеством жидкости пюрируем при помощи блендер.

Разливаем по тарелкам и украшаем грибами, порезанными на дольки и слегка обжаренными, а также листочками петрушки. Очень вкусно подать  жареные гренки. Приятного аппетита!🥰