Котлетосы "Дичь с кабачком"

Name: Котлетосы "Дичь с кабачком"
Ingredients: мясо лосятины; мясо свинины; свежей моркови; картофеля; маленький кабачок; лук репчатый; ржаного хлеба; молоко; яйцо; муки; соль; Специи : смесь перцев, карри; Раст. масло; Лавровый; уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lena Gorchakova

#мужскаякухня #вторыеблюда #фотограф #мясо #наследие #открытие #необычныерецепты #горячее

Ингредиенты

мясо лосятины 1 кг.
мясо свинины 200 гр.
свежей моркови 1 шт.
картофеля 2 шт.
маленький кабачок 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
ржаного хлеба 300 гр.
молоко 200 мл.
яйцо 1 шт.
муки 100 гр.
соль 1 ч.л.
Специи : смесь перцев, карри
Раст. масло
Лавровый лист
уксус 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо лосятины-дичь. Поэтому нам нужно мясо выбирать с прожилками, оно будет более нежным. Мясо залить холодной водой оставить на 1,5 часа. Воду желательно менять.

Воду слить. В миску с мясом положить 1 луковицу (если большая) у меня 2 т.к. маленькие и 1ч.л. уксуса (можно яблочного) у меня 9%, лавровый лист, залить холодной водой. Оставить на 20 минут. Это для того чтобы смягчить запах дичи.

Тем временем подготовить овощи, почистить и нарезать на небольшие куски.

В мясорубке измельчить мясо, я крутила 2 раза. Думаю так фарш будет нежнее.

Хлеб замочить в молоке. Затем в фарш измельчить в мясорубке овощи, потом хлеб. Остаток молока я выливаю в фарш. Добавляю специи, соль, яйцо, муку. Тщательно перемешиваю, нужно напитать фарш кислородом.

Обмакивая руки в воде формирую котлетки (форма, какая вам нравится).

Обжариваем на медленном огне с двух сторон, под крышкой.

Котлеты можно подавать с любым гарниром, салатом. У меня с картофельным пюре и помидором с зеленью. Приятного аппетита!

...