Котлетосы "Дичь с кабачком"

Name: Котлетосы "Дичь с кабачком"
Ingredients: Мясо лосятины; Мясо свинины; Свежей моркови; Картофеля; Маленький кабачок; Лук репчатый; Ржаного хлеба; Молоко; Яйцо; Муки; Соль; Специи : смесь перцев, карри; Раст. масло; Лавровый; Уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lena Gorchakova

#мужскаякухня #вторыеблюда #фотограф #мясо #наследие #открытие #необычныерецепты #горячее

Ингредиенты

Мясо лосятины 1 кг
Мясо свинины 200 г
Свежей моркови 1 шт.
Картофеля 2 шт.
Маленький кабачок 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Ржаного хлеба 300 г
Молоко 200 мл
Яйцо 1 шт.
Муки 100 г
Соль 1 ч. л.
Специи : смесь перцев, карри
Раст. масло
Лавровый 1 лист.
Уксус 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо лосятины-дичь. Поэтому нам нужно мясо выбирать с прожилками, оно будет более нежным. Мясо залить холодной водой оставить на 1,5 часа. Воду желательно менять.

Воду слить. В миску с мясом положить 1 луковицу (если большая) у меня 2 т.к. маленькие и 1ч.л. уксуса (можно яблочного) у меня 9%, лавровый лист, залить холодной водой. Оставить на 20 минут. Это для того чтобы смягчить запах дичи.

Тем временем подготовить овощи, почистить и нарезать на небольшие куски.

В мясорубке измельчить мясо, я крутила 2 раза. Думаю так фарш будет нежнее.

Хлеб замочить в молоке. Затем в фарш измельчить в мясорубке овощи, потом хлеб. Остаток молока я выливаю в фарш. Добавляю специи, соль, яйцо, муку. Тщательно перемешиваю, нужно напитать фарш кислородом.

Обмакивая руки в воде формирую котлетки (форма, какая вам нравится).

Обжариваем на медленном огне с двух сторон, под крышкой.

Котлеты можно подавать с любым гарниром, салатом. У меня с картофельным пюре и помидором с зеленью. Приятного аппетита!

...