Запеченная свиная вырезка в беконе с курагой

Name: Запеченная свиная вырезка в беконе с курагой
Yield: 4 порции
Ingredients: кураги; лука шалота; панировочных сухарей; копченого бекона; свиной вырезки; сухого вина; сухого красного вина; Оливковое масло; розмарина; 🍽 Посуда:; Блендер; Форма для запекания; Кулинарная нить; Фольга

Рецепт с фото пошаговый

Автор True Morkvu🏃‍♂️

Свиная вырезка очень сильно недооценена, не так часто можно встретить рецепты именно с...

4 порции

Ингредиенты

кураги 80 гр.
лука шалота 4 шт.
панировочных сухарей 35 гр.
копченого бекона 18 ломтиков
свиной вырезки 600 гр
сухого вина 100 мл.
сухого красного вина 300 мл.
Оливковое масло
розмарина Веточка
🍽 Посуда:
Блендер
Форма для запекания
Кулинарная нить
Фольга

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Положите курагу в сотейник, залейте белым вином и доведите до кипения. Остудите.

Мелко нарежьте шалот. Обжарьте на оливковом масле 10 минут, пока лук не подрумянится.

Перелейте вино из кураги в стакан. Сложите курагу в блендер и измельчите до пасты.

Смешайте с шалотом, сухарями и вином из кураги.

Выложите бекон слегка внахлест по размеру вырезки.

В вырезке сделайте продольный надрез, вложите в карман начинку из кураги и мелко нарезанный розмарин. Заверните вырезку в бекон, обвяжите кулинарной нитью.

Обжарьте мясо со всех на большом огне до золотистости, влейте красное вино, доведите до кипения.

Переложите в форму для запекания, накройте фольгой и уберите в духовку разогретую до 190 градусов на 45 мин спустя 30 мин снимите фольгу.

Готовому мясу дайте отдохнуть 10 минут и подавайте к столу. В качестве гарнира к запеченной свинине с курагой отлично подходит полента.