Как в сказке: орех в яблоке, яблоко - в тесте...)

Дрожжи развести а теплом кефире, добавить половину сахара, 2 ст ложки муки, хорошо перемешать и оставить в тёплом месте, чтобы эта опара набухла, увеличилась а объёме вдвое. Тогда добавить остальной сахар, соль, вбить яйца. И постепенно подсыпать муку. Должно получиться упругое дождевое пирожковое тесто.

Оставить тесто подходить в теплом месте. Тем временем - начинка. Орехи растолочь мелко или же перемолоть в кофемолке. Яблоки разрезать поперёк каждое, вырезать серединки и почистить.

Когда тесто подойдет, разделить его на равные куски размером с теннисный мяч. Расплюснуть в лепешку, положить половинку яблока, а в дырочку насыпать орехи. Залепить края лепешки теста над яблоком плотно.

Будущие булочки уложить на противень местом слепки. И на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут, за это время тесто ещё подойдёт. Потом в духовку и выпекать 25 минут при t 200.