Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Соленая карамель
Рецепт с фото пошаговый
Автор Олеся Ревус ✈
Ее можно использовать в десерты или просто есть ложкой, она нереально...
Ингредиенты
- сахара 120 г
- воды 30 г
- сливок 33% 120 г
- сливочного масла 82,5% 30 г
- соли Крупная щепотка
Шаги приготовления
112
человек планируют готовить
1
В сотейнике с толстым дном растопить сахар с водой на среднем огне. Не мешать, не трогать, не лезть ложкой! Иначе получите кристаллизованную массу, которую можно только выкинуть.
2
Сироп начнет кипеть, ждать, пока он не станет янтарно-золотистого цвета.
3
Когда сироп начинает желтеть, ставите сливки в другом сотейнике на огонь. Греете из до первых пузырьков и сразу снимаете с огня, не давайте им кипеть.
4
Тем временем сироп уже золотистый. Снимаете с огня и сразу вводите все масло и быстро перемешиваете. Затем вливаете горячие сливки и добавляете соль и быстро перемешиваете до однородности. Масса будет шкворчать и пузыриться (поэтому ковш лучше брать побольше).
5
Снова ставите на огонь и увариваете 5 минут. Пока горячая карамель будет жидкой.
6
Перекладываете в баночку, сначала остужаете при комнатной температуре, а затем убираете в холодильник. Нужной консистенции карамель будет через 8-12 часов.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881436
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
