Лепешки с картофелем и сыром

В кефир немного соли,соду не гасить,мука.Замещать крутое тесто,дать отдохнуть.

Отварить картофель,сделать пюре.Отдельно на терке натереть сыр,смешать с картошкой.

Берём немного теста,руками разминаем и делаем небольшую лепешку.На лепешку выложить начинку.Количество начинки должно быть по объёму равно объему теста.Затем защипываем лепешки в "узелок",получаются пампушки. Каждую пампушку берём в руки и начинаем формировать из неё плоскую лепешку,"сплющивать" и аккуратно, чтобы не порвать тесто,начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий блин,по диаметру вашей сковороды.

Дальше нужно хорошенько разогреть сковороду (сухую,без масла).Лепешки пекутся легко и быстро.Каждую лепешку после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливоч.маслом и сложить в стопочку.Они "обмякнут" и станут очень нежными.