Торт Юбилей

Сахар и яйца взбить, добавить творог, соль, перемешать или взбить до однородной массы. Добавить 1 ст муки, смешанный с содой, взбить, добавить 2 ст. муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 7-8 комочков, поставить на 1 ч в холодильник, поместив в пакет или в закрытой ёмкости.

Для крема: 2 яйца, сахар смешать, добавить 1,5 - 2 ст.л. крахмала или муки (разведенных в малом количестве воды или молока), добавить молоко, всё взбить, поставить на огонь. Помешивая довести до кипения, снять с огня, остудить. В размягченное сливочное масло добавляем порциями, по несколько ложек заварного крема и взбиваем.

Достаем наше тесто, раскатываем, вырезаем тарелкой или другой формой, выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке по несколько минут.

Коржи остужаем, смазываем кремом, посыпаем кокосовой стружкой. Немного держим при комнатной температуре. Потом украшаем верх, по своему усмотрению. Убираем в холодильник и оставляем хотя бы на ночь.

Я делала 1,5 порции. Верх и бока обмазывала другим кремом (сгущенка 0,5 банки + 150-200 слив.масла). Обсыпала стружкой, украсила кокосовыми конфетами, цифры выложили черникой. Торт получился вкуснющий, закончился практически сразу, гости попросили ещё домой по куску.