Квашеная капуста

Шинкуем капусту.

Трем морковь и перемешиваем.

Кладем в банку уминая капусту кулаком. Пока все вместим. Если мало то еще шинкуем если много, то еще в небольшую банку кладем.

Берем 0.5 банку насыпаем соль и наливаем воду. Тщательно перемешиваем. И заливаем банку с капустой. И еще доливаем до конца. Закрыть крышкой и переворачиваем банку несколько раз чтобы перемешать воду. Снять крыжку и ставим квасить на 2-3 дня. У меня дома очень жарко и поэтому через 2 дня готово.

Банку ставим в какую нибудь ёмкость чтобы вода лишняя стекала туда. И каждый раз как видно что вода поднимается до краёв надо деревянной палочкой(у меня палочка для суш) протыкать пока обратно не уйдет вода и та какая стекла в ёмкость тоже выливаем обратно. Делаем так чтобы она была сочная.