Рулет из свинины

Name: Рулет из свинины
Ingredients: свиной брюшины; луковицы; большая морковь; Корень петрушки; Корень сельдерея; больших зубчиков чеснока; Специи :сванская соль, перец, сушеный чеснок, сухая аджика, смесь грузинских трав для мяса, общая сместь специй для мяса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Baiba Bozugo ✈

Отлично подходит для холодной нарезки к столу, да и просто на бутерброд #мясо...

Ингредиенты

свиной брюшины 2.5-2.7 кг
луковицы 1-2
большая морковь 1
Корень петрушки
Корень сельдерея
больших зубчиков чеснока 5-6
Специи :сванская соль, перец, сушеный чеснок, сухая аджика, смесь грузинских трав для мяса, общая сместь специй для мяса

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Промыть и обсушить мясо, нашпиговать чесноком, натереть специями, свернуть в рулет и оставить на ночь в холодильнике, чтоб подмариновалась.

Обмотать рулет жгутом или одеть специальную сетку. Кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Как только вода начала закипать, снимаем пенку и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой и томим ~ 2 часа.

Затем добавляем лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, ягоды можжевельника, подсаливаем воду и ещё на 1-1.5 часа оставляем томиться под крышкой. В процессе приготовления,при необходимости следует долить воды.

Вытаскиваем рулет и ставим под пресс до полного остывания. Приятного аппетита!

...