Зеленый соус

Зеленый базилик измельчаем в блендере.

Сам соус готовится по аналогии с заправкой Цезарь. Сырое яйцо тщательно промываем, с тупого конца иглой делаем прокол. Опускаем яйцо в кипяток (воду довести до кипения и снять с огня) на минуту.

В стакан блендера разбиваем яйцо, добавляем горчицу, чеснок, сок лимона, по паре капель бальзамического и винного уксуса.

Пробиваем несколько секунд блендером и начинаем тонкой струйкой вливать масло, не выключая блендер. По мере добавления масла соус будет густеть (делается по аналогии с майонезом, собственно, консистенция нужна примерно та же).

Далее добавляем горсть кедровых орешков, измельченный базилик, пробиваем еще раз блендером. В конце добавляем соль, перец, щепотку пармезана и перемешиваем до однородности. Соус готов, приятного аппетита

В следующем рецепте предложу вариант канапе с использованием Зеленого соуса. Если вам понравился рецепт, приглашаю вас посетить мою страничку в Instagram - @_limari_lounge_, там вы найдете пошаговое видео приготовления этого рецепта и многое другое.